不敢这样玩，不然过年煮猪脑壳会不够柴火。

　　老爸早几天已经打了很多柴火，把厨房后边堆了个满满当当。

　　一大早李君阁起来要做的事情就是炒花生，炒芝麻，炸阴米。

　　阴米是糯米蒸熟后再抓散阴干形成的米，可以用来炸米泡，油炸过程中阴米会有一定的膨化作用。因为是过油出来的，所以比爆米花香得多，是做米花糖的重要材料。

　　只要麻糖一出来，这花生糖，芝麻糖，花生芝麻糖，米花糖也就一并出来了。

　　弄好这些，李君阁又来到屋外，那一根青冈棍子从磨子眼里擦进去，再穿过放磨盘的架子上的一个孔眼，将木棍固定住，然后用绳子绑牢靠。

　　这是麻糖熬好后拉糖用的。

　　然后从猪圈上方的木楼上挑出一挑子红薯，将红薯洗净、削皮、切块。

　　奶奶开始在一边切麦芽。

　　一切准备停当，这熬糖就要开始了。

　　李君阁将红薯块倒入大锅，开始加水煮。

　　奶奶盛了一碗清水，在水中加入些点豆花用的胆水，拿着刷锅的刷子开始在厨房的门板、门枋、案板、灶台各处蘸洒。一边洒还一边念：“不洁不净，神水改运……不洁不净，神水改运……”

　　传说只要举行了这个传统仪式，熬麻糖就会出糖多，口味好，熬过麻糖之后家运也会更好。

　　大火烧了一个小时，锅里的红薯都已经煮得软软的了。

　　奶奶做完仪式后，开始接手看火的活，李君阁来到屋外开始将切碎的麦芽放进碓窝里边捣成麦芽糊。

　　待到红薯煮熟，搬来洗净的大木头盆子，将红薯块倒进去，和奶奶一起用长木棒将红薯块捣烂成羹。

　　接下来将红薯羹入锅，加水，放入适量的麦芽，搅拌均匀。

　　麦芽糊和红薯的比例大约在一比五十。

　　接下来开始文火烘煮加有麦芽的苕羹，随着时间的过去，苕羹开始发生神奇的变化，越来越清澈。

　　麦芽就像一个引子，它的发酵作用使苕羹开始糖化，越来越多的糖水开始从苕羹里转化分离出来。

　　待苕羹完全分离成糖水和苕渣之后，奶奶拿出做豆花时过滤豆浆用的十字架子和滤袋，将它们吊在绳子上，然后李君阁开始一大瓢一大瓢的往袋子里舀发好的苕水，奶奶摇动着架子，将苕渣过滤出来。

　　反复几次，再将过滤出来的浑黄的粉汁液倒回大锅中武火煎熬。

　　一边搅拌一边还要打去浮沫。

　　浮沫会带出糖水中的最后一点残渣，等浮沫打净，剩下的基本就全是麻糖水了。

　　接下来就是功夫活了，换到文火，用搅麻糖的

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