肴颜色灰暗,其质量也在瞬间一落千丈。”
李龙的声音响起,落在王铭耳中时,王铭也是点了点头,至于其他人,虽然也发现了这里的不对劲,可因为厨房内火焰升腾的轰轰声响,却听不到两人之间的对话,可却隐隐的猜测了出来,应该是生粉出了一些问题。
“娘的...”
不远处,苏亚辉心底咆哮,淀粉与生粉互相掺杂,尤其是达到一个特定的配比度时,一般人的肉眼根本察觉不出来,可让他没有想到的是,王铭仅仅只是刚刚接触,便察觉到了其中的不对劲,而且看这样子还非常的笃定,使得他心中羞恼时,也只能无可奈何的站在人群的后方。
不多时,小厨师跑了出来,手里抱着一袋生粉,此刻他的脸色也已经彻底的平缓了下来,心中对于苏亚辉的不仗义尤为反感,撕开封口时,对着王铭露出有些歉意的笑容,而王铭见此,也是笑了笑,旋即大有深意的看了看他,嘴角掀起一抹笑意。
“谢了。”
换完生粉之后,随着众人缓缓的散开,王铭再度的将火焰升腾起来,水微微沸腾时,便将其中的山药倒了出来,用清水冲洗之后,锅内注入少量的底油,青葱炝锅,旋即放入少许的清水以及白醋搅拌均匀,加入适量的食用盐,鸡精以及白糖之后,上过熬制中,山药也被他放入锅内,快速的加入少量刚刚浸泡的生粉芡汁,旋即淋入少许花椒油,简单的翻炒两下,装盘出锅。
醋溜山药整体雪白透亮,上面的芡粉汁液掌控的恰到好处,泛着油光时,更有青葱随意搭配其中,随着阵阵的热气升腾,一股淡淡的烹醋与花椒油混合的香味,逐渐的弥漫开来。
“好一道醋溜山药,能够将汁芡掌握到这种程度,这个小师傅,倒是有些手段。”
飞扬阁私房菜的厨师长站在前方,望着那晶莹雪白的醋溜山药,忍不住的点了点头,开口说道时,望向凌无风的目光,有了一丝怜悯,旋即,亲自将那一道菜端了起来,对着电梯入口处缓缓行去。
而厨师长这般的亲自对待,一旁的众人也都有惊讶,也因此,在望向王铭时,那目光之中充满了不可思议,他们或许不懂其中的精要所在,可却知道,能够让厨师长这般对待,那一道菜,已然被其认可。
而在王铭烹饪第二道菜之时,一旁的凌无风却已经将最后一道菜翻炒出锅,装盘之后,潇洒的将炒锅划过一道优雅的弧度,稳稳的落在了灶台上之后,擦了擦手,接着,目光掠过王铭所在之处,嘴角掀起了一抹笑容,旋即似乎轻笑一声,对着厨房外走了出去。
炒锅内油温缓缓升腾,随着青虾仁和猪腰花尽数的被焯水过凉之后,王铭将上好浆的肉片拿了过来,放入锅内,随着铁筷子轻微的搅动中,一片片雪白的肉片,也是逐渐的浮现在油面之上。
王铭神情专注,将腰花以及虾仁也都依次放入锅内,油水沸腾中,去掉其内多余水分的同时,也将猪腰花内仅剩不多的血水尽数的烹炸了出去,这才用漏勺全部打捞出来。
锅内注入底油,加入蒜末爆出香味,将香葱段以及划过油的原材料也都一并倒出其中,接着,他转过身,调配好的汁液搅拌均匀,随着翻炒的动作,将其快速的倒入锅内,最后,加入葱丝再度的进行快翻炒之后,出锅装盘。
整套动作行运流水,自然至极,看的一旁的众人也都纷纷点头,王铭快速的刷锅,将灶台简单的清理之后,这才轻松口气,对着厨房门口处的李龙行去。
“那家伙还真是有些狂傲,直接上去了,看样子,一副志在必得的神色,也真不知道,是谁给他这么大的自信。”
对着李龙露出笑容,王铭的目光,掠过二楼的楼梯口,对着李龙开口说道,接着,目光扫过那一旁缓缓而来的私房菜厨师长,王铭侧身一笑。
“刚刚劳烦您了,竟然亲自端菜,谢谢您的抬爱了。”(未完待续。)
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