水浸泡,从而导zhì氧化…”
王铭心中暗道,摇头中走向下一个摊位,出售鸡蛋灌饼的是一位中年妇女,此时手法娴熟的制zuò着灌饼的生胚,案板上的面胚被她随手揪下一块,手掌轻轻握了握,似是在掌控重量大小,接着,手中的面团熟练的揉搓几下,成为掌心大小的面胚团,手中的擀面杖异常灵活的将其压滚成椭圆形的面片,接着拿起油刷,熟练的刷过一道,快速的卷起时,右手轻轻的按了下。
擀面杖飞快的在面饼上滚动,也就是几个呼吸的功夫,一块圆形的面饼成型,被她拿起轻轻一拍,放置在已经滴上油的厚重铁板上,待得面胚稍微成型,用小木尺在面饼中央轻轻划了下,一道裂缝出现。
摊主麻利的拿着一个鸡蛋,准确的磕到那被拨开的裂缝内,手中木尺轻轻搅动时,使得鸡蛋破裂在其中,这才拿着一旁的便铲,将面饼翻了过来,整个过程行云流水娴熟无比,王铭心中点了点头。
等到自己时,他伸手接过中年妇女递来的鸡蛋灌饼,交了两元钱以后,路旁买了水,就这么站在那里,不时的游走在这几处小贩车周围,一面开始享用起他的早餐,一面观察着他们操作的手法以及质量。
“唯一不足的,便是面胚的烫面太过于粘,这是因为和面的时候开始水处于沸腾状态,之后的话,温度没有达到,导zhì面饼有些发黄,口感也会打些折扣。”
王铭细细的咀嚼着口中的面饼,总体来说,如今的东江,简易早餐花样尚且还算不上繁多,而且做法也很粗糙,可却并不影响商贩的小三轮前围拢排队的人群,这时候,人们对于小吃的质量还并没有那么挑剔。
填饱了肚子,此时步行街前的大钟指向九点钟的位置,王铭沉吟了片刻,顺着南丰路的方向慢慢的走了进去。
南丰路因为靠近东江大学,附近周边也有医院等设施,因此,这里虽然不如步行街那般庞大的人流量,但总体也还算得上繁华,而且,由于距离步行街比较近的缘故,这里的餐饮酒店也并不少。
王铭顺着南丰路一直向下,这时候,大大小小的饭店酒楼也开始陆续的开门,迎接新的一天,王铭仔细的一间间慢慢走来,最终停留在一处酒楼门前。
“御福楼。”
王铭的目光望着那两层的小酒楼,在酒楼的正门上方的位置,挂着一块青铜样式的牌匾,其上御福楼三个龙飞凤舞的大字苍劲有力,王铭点了点头。目光下移,当即眼前一亮,一则招聘信息映入他的眼帘。
“招聘――厨师一名,冷荤一名,墩工两人,洗碗工两名,另招收服务员若干,有意者进店详谈。”
酒楼的大玻璃上被贴着黄纸,上面醒目的红色招聘字体异常显眼,王铭内心一动,透过宽大的玻
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