水浸泡，从而导zhì氧化…”
王铭心中暗道，摇头中走向下一个摊位，出售鸡蛋灌饼的是一位中年妇女，此时手法娴熟的制zuò着灌饼的生胚，案板上的面胚被她随手揪下一块，手掌轻轻握了握，似是在掌控重量大小，接着，手中的面团熟练的揉搓几下，成为掌心大小的面胚团，手中的擀面杖异常灵活的将其压滚成椭圆形的面片，接着拿起油刷，熟练的刷过一道，快速的卷起时，右手轻轻的按了下。
擀面杖飞快的在面饼上滚动，也就是几个呼吸的功夫，一块圆形的面饼成型，被她拿起轻轻一拍，放置在已经滴上油的厚重铁板上，待得面胚稍微成型，用小木尺在面饼中央轻轻划了下，一道裂缝出现。
摊主麻利的拿着一个鸡蛋，准确的磕到那被拨开的裂缝内，手中木尺轻轻搅动时，使得鸡蛋破裂在其中，这才拿着一旁的便铲，将面饼翻了过来，整个过程行云流水娴熟无比，王铭心中点了点头。
等到自己时，他伸手接过中年妇女递来的鸡蛋灌饼，交了两元钱以后，路旁买了水，就这么站在那里，不时的游走在这几处小贩车周围，一面开始享用起他的早餐，一面观察着他们操作的手法以及质量。
“唯一不足的，便是面胚的烫面太过于粘，这是因为和面的时候开始水处于沸腾状态，之后的话，温度没有达到，导zhì面饼有些发黄，口感也会打些折扣。”
王铭细细的咀嚼着口中的面饼，总体来说，如今的东江，简易早餐花样尚且还算不上繁多，而且做法也很粗糙，可却并不影响商贩的小三轮前围拢排队的人群，这时候，人们对于小吃的质量还并没有那么挑剔。
填饱了肚子，此时步行街前的大钟指向九点钟的位置，王铭沉吟了片刻，顺着南丰路的方向慢慢的走了进去。
南丰路因为靠近东江大学，附近周边也有医院等设施，因此，这里虽然不如步行街那般庞大的人流量，但总体也还算得上繁华，而且，由于距离步行街比较近的缘故，这里的餐饮酒店也并不少。
王铭顺着南丰路一直向下，这时候，大大小小的饭店酒楼也开始陆续的开门，迎接新的一天，王铭仔细的一间间慢慢走来，最终停留在一处酒楼门前。
“御福楼。”
王铭的目光望着那两层的小酒楼，在酒楼的正门上方的位置，挂着一块青铜样式的牌匾，其上御福楼三个龙飞凤舞的大字苍劲有力，王铭点了点头。目光下移，当即眼前一亮，一则招聘信息映入他的眼帘。
“招聘――厨师一名，冷荤一名，墩工两人，洗碗工两名，另招收服务员若干，有意者进店详谈。”
酒楼的大玻璃上被贴着黄纸，上面醒目的红色招聘字体异常显眼，王铭内心一动，透过宽大的玻
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