，去腥增香（其实做肉菜加香料，基本都是这个原因）。

　　大火烧开后，撇去血水浮沫。

　　期间可以适量“点”入几次冷水，这与煮饺子类似，都是使其内外受热更均匀，避免外老内生。

　　以筷子插入肉最厚的地方，若不费力就可插入，且无血水溢出，这肉就算煮好了。

　　山谷里这种水煮的半成品熟肉皆是空闲时，厨房批量自动加工而成，再放到仓库存放。

　　无论是顾恪他们心血来潮，想自己动手做菜，还是路边摊交易，需要时随时取用。

　　最早千泉城交易的外来猪已陆续宰杀，在交易中用掉。

　　如今山谷里都是土生土长的“本地”猪群。

　　它们没有天敌，食物品质高，量还管够。

　　繁衍生长速度远超外界，一年稳定两次产崽，每次都能下十只以上的猪崽。

　　猪崽们的体质也很强壮，基本都能挺过哺乳期。

　　一旦度过吃奶的日子，猪崽们立刻就进入了天堂——外面异种牧草、粮食、蔬菜取之不尽，吃之不竭，绝不会再因抢不到“食堂坑位”而饿肚子。

　　大武的猪与上一世的土猪类似，“贴膘”并不快，养上七八个月才能出栏。

　　但玉龙洞府的好吃好喝好睡大大加快了这个过程，小猪猪五六个月就长得差不多了。

　　这时再继续养着，不会长肉，肉还会越来越老。

　　顾恪他们会定期筛选淘汰掉一部分。

　　送进加工坊，自动加工，分成各种猪肉存起来。

　　除了少数保留下来的公猪，其它小公猪会早早骟掉。

　　小母猪也只会保留体质最好的一批留下，确保种群的优生优育。

　　有现成的熟肉，剩下的工作不过是小萍儿葵花血气一扫，几大墩二刀肉就被切成了厚纸片般的厚度。

　　绕着肉片压上一圈，形成一个匀称的圆锥形摆盘。

　　红油、花椒面、酱油、白糖、蒜末、醋混合的汁水倒下去，再撒点小葱花，白肉红油绿葱花，看着如同一件艺术品。

　　顾恪端起一大碗白米饭，夹起一片白肉放进口中，对着同样端着一盆白饭，蓄力到顶点的小满说了声“开饭”。

　　唰唰唰！

　　小满的筷子快出残影，在水煮肉片上闪过，直接抄起了七八片肥瘦均匀的肉片。

　　别问她是怎么做到的，在吃饭这一点上，小丫头从来不弱于人。

　　冒尖如山，白气腾腾的白米饭立刻被染得红油油，再被她几筷子扒拉进了嘴里。

　　比起之前单独吃肉片，碳水食物的加入让世界完美起来。

　　更准确地说，碳水食物与绝大多数味道都是绝配，可糖可盐，可甜可咸，麻辣更佳。

　　汁水被凝固蛋清锁于内部，肉片分外滑嫩，浸泡在汁水中的芹菜、豆芽、蒜苗也入了味。

　　只这一份菜，荤素搭配，营养均衡，唯一的缺点大概是对肚子不一定友好。

　　上一世还年轻的顾恪光点一份水煮肉片，就

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