活的众人改善伙食,但人都是有私心的,的意愿,建立在保证自己之前。
“竹笋之所以会涩,就是因为里面有一种草酸钙的物质,如果不去除草酸钙,竹笋吃起来不光又苦又涩,还会导致胃不舒服。”
魏岚一边讲解,一边用漏勺轻轻推动锅里的竹笋,“但是也不要紧,只要炒一遍水,就能溶解草酸钙。以后竹笋是用来炖汤还是清炒,就都不会涩了。”
李桑桑点头认真听着。
姜丽华竖起耳朵听了一会儿,忽然手从盆里抽出来,一巴掌拍在额头,拍了满脸的水,“坏了!”
姜丽华“啧”了一声,满脸懊恼,好像有什么重要事情被耽误了。
魏岚回头看她,刚想问问她要不要先走,她突然又道:“记笔记的本子忘记带了!”
李桑桑:……?
魏岚:……你有事吗?
竹笋焯水出锅过凉水,锅里的热水盛出倒进木盆,冲掉黄鳝段上面的粘液,取出腥味。
李桑桑捞米饭的功夫,魏岚招招手让姜丽华站在旁边,她则是手里拿着菜刀几乎挥出残影。
刚才还是十来二十公分长条状的竹笋顷刻片成两毫米宽的薄片。
姜丽华瞪大眼睛,“这、这……”
“这没什么,你动作放慢一点,也能切出这样的。”魏岚抿唇笑容温柔,“竹笋焯水切片,黄鳝去完泥腥之后,还和之前一样,拿葱姜蒜、淀粉腌制一下。”
魏岚每说一步,要姜丽华点头确定都记住了,才继续往下说,“腌制黄鳝的时候,就可以先做准备工作,琢磨着黄鳝的数量去扒葱姜蒜。咱们现在是大锅饭,人多,最少也得三个蒜头。”
说着,魏岚从篮子里扒拉出三个蒜头,招呼姜丽华一起蹲在桌子边缘剥蒜。
“前期工作都准备完了,锅里倒油,等油热了用蒜瓣干辣椒爆香,之后倒入黄鳝翻炒。调味料还是酱油、盐那几样,要是回家自己做,有条件的话,可以加点糖,味道会更好。”
姜丽华脑袋一歪,疑惑不解的望着魏岚,“又是盐又是糖的,能好吃吗?”
魏岚知道姜丽华在想什么,“噗嗤”笑了一声,之后又拖长音“嗯”了一声。
脑海里灵光一闪,魏岚桃花眸亮晶晶的,举例道:“国营饭店的红烧肉你吃过没?”
见姜丽华点头,魏岚兴冲冲的解释:“很多人在家里尝试做红烧,做出来虽然味道不错,但却没有国营饭店的好吃,原因就在于饭店的红烧肉是用糖炒出来的颜色,而大家在家里做的,都是用酱油调处来的。”
姜丽华点点头,有点能理解了。
一旁李桑桑眼睛确实瞪得老大,“我的娘呢!难怪国营饭店的红烧肉卖那么贵,原来不光是有肉,还放了糖呢!”
国营饭店红烧肉肉块很大很实诚,小份的要一块二毛钱,大份的一块八。
李桑桑原来去镇里的时
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