面烤。
等烤炉自然半干以后就用阴火熏干，彻底好了以后就不会出现裂缝。
一切准备就绪，这日沈雁秋就安排要做烤鸭。
他们让国营菜场送来了五只现宰杀的鸭子，直接一炉挂进去，底下直接烧木柴，大火烧过留下红木炭继续焖烤。
烤炉全归姜廷云掌管，饭店其他人都无权插手，这是沈雁秋给他的权力。
半个多小时以后，满饭店都飘荡着烤鸭子的香气，炭火被烤炉聚集起来的热量，在鸭子的表皮上一遍遍地烘烤，将表皮烤得紧绷、金黄、橙红，油亮亮、滋滋响，鸭子皮下厚厚的脂肪就肆意地冒出来，香气四溢。
沈雁秋闻了闻，对姜廷云笑道：“小姜师父，这烤鸭很成功。”
姜廷云平时说话比较含蓄腼腆，但是说起烤鸭他却自信得很，整个人都会发光的感觉，神采飞扬，让人看见很受感染。
“沈师傅，你放心吧，我的手艺得我爷爷真传，我爹和叔叔都不如我呢。
绝对没问题的。”
沈雁秋微微颔首，这点她需要跟姜廷云学，因为前世她做烤鸭都是用高档烤箱，温度湿度都是机械控制，不需要她有什么经验。
而姜廷云这个，完全就是世界名烤鸭的烤制方式，用烤炉加师傅的经验来烤出香喷喷的烤鸭。
过了一会儿，她敏感地觉察到这烤鸭的火候更加到位了，那香味浓郁、霸道，还带着一种鲜美的感觉。
这时候姜廷云开炉刷秘制的酱料了。
说是酱料，其实主要是油、蜂蜜等，料汁透亮，完全不会污染鸭身，烤出来依然干净油亮，外观漂亮无比。
这期间，沈雁秋发现姜廷云还调整了炭火，什么时候大，什么时候小，甚至要熄火，这一切都掌控在姜廷云的手中。
而随着他这样的调整，那烤鸭就越来越诱人，就连她这个吃过无数美食的大厨，都忍不住充满了期待。
她忍不住问道：“小姜师傅，还有多少时间？”
姜廷云笑道：“再过二十分钟左右。
怎么，沈师傅有点期待吗？”
沈雁秋赞道：“岂知有点，我是太期待了。
这第一只呢，我们要请常主任来品尝，咱们自己先品品，第二只呢再给革委会送去。
哦，到时候你和丽娜去，你亲自给他们片。”
吃烤鸭怎么能不片呢？
她扭头对周有锋道：“周师傅，小面饼好了吗？”
周有锋乐颠颠地过来转一圈，“雁秋，都准备好了，面饼、甜面酱、秘制酱、葱段，一应俱全，就等着烤鸭出炉啦。”
沈雁秋：“去看看常主任，给他打电话让他赶紧来，晚了错过最佳时间可就不好吃了呢。”
沈雁军也凑过来，瞥了姜廷云一眼，对沈雁秋道：“姐，不叫我姐夫啊？”
沈雁秋：“你姐夫可能不在呢，打个电话问问。”
她盯着烤炉，看沈雁秋不动，就瞅了他一
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