公家做豆腐拿工资吃饭。
沈雁秋笑道：“师傅，回去能不能商量一下，除了豆腐和豆干，再做点油豆腐和油豆皮？”
油皮可以做素鸡，做好了吃起来口感比肉还优秀呢。
那师傅听得很感兴趣，还问了沈雁秋具体的做法，他笑道：“从前老师傅们也做的，只是后来粮食紧张，不让做那么多品类，只许做豆腐，年轻人就不会了。”
沈雁秋：“你们可以再请老师傅出山指点一下，这青黄不接的没什么菜吃，肉又少又贵，大部分人吃不起，多几样豆制品也好的。”
豆制品可以补充蛋白质，还是相当不错的。
豆腐师傅道了谢，说回去琢磨一下，大家集思广益试试看。
一上午沈雁秋又开始调制酱料，饭店还有现成的豆瓣酱和老酱，再加上辣椒酱、豆豉等，她就可以调制出既鲜美又香味浓郁的秘制酱来。这些酱可以单吃，可以再加上各种肉、肠之类的做成肉酱。
做好了酱，沈雁秋看新送来的豆腐皮不错，还有一些豆芽，便让陈桂枝洗干净。
她切了一些豆腐皮方块，然后把绿豆芽焯水，再将韭菜、香干也切丝，和绿豆芽一切卷起来，拿细长的木钎子插上。
三个豆腐皮卷一组，一直串了好几组。
穿完以后，她又拿了几块烧火锅的木炭烧红了熄火放在炭盆里，然后架上一个铁丝网，再把豆腐卷放上烤。
一边烤一边刷上新做的秘制酱料，很快就有香喷喷的烧烤豆腐皮菜卷的香气飘出来，惹得周有锋和陈桂枝食指大动，就连前堂的常主任和常丽娜都跑到后厨来问什么好吃的。
沈雁秋一人给他们一串，“烧烤豆腐卷，没有肉，纯素。”
纯素而且没有什么特别贵重的菜品，他们可以随便吃，不会违反规定的。
常主任拿了一串，闻了闻，酱料味道浓郁鲜咸，咬一口脆生生的，还有豆腐皮和酱料的香味，感觉在吃肉加菜一样。
“好吃！”他一口将一串吃下去，“太好吃了！”
常丽娜也是吃得说不出话来，很快就吃下两串去。
周有锋真是心服口服，一样的东西人家沈雁秋做出来就好吃。
就说擀饼擀面条，他也会，可为什么他做的就不如沈雁秋的好吃？
这个烤豆腐卷，多简单的事儿啊，他也会啊，甚至自己以前也烤过的，但是不好意思，比人家沈雁秋的差远了。
他们在后面吃豆腐卷，前面那桌酒席在喊人，大家也都熟了，喊不到常丽娜就来后院看，结果就看到他们在吃豆腐卷。
“常主任，这么香的美食，咋不给我们分享呢？给我们也来几串！”那个请客的男人急了，赶紧下单。
能来饭店请客的，自然是不差钱的。
常主任和沈雁秋商量一下，给豆腐卷定了价格，一串三个，卖五分钱。
算成本的话，不便宜，但是人工
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